1、红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。 把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。
2、面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里 用勺子搅匀
3、再加入绵白糖，继续拌匀。 烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）
4、用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。 小苏打加一点温水搅拌一下备用。
5、等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。 玉米面看起来松散其实含水量足够抱团
6、玉米面里加入红枣丁 红枣丁玉米面揉匀
7、充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。 准备好了团窝头喽！
8、取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球 左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。
9、底部的窝深一些 待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚
10、大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。
11、窝头出锅喽，甜香扑鼻！
