1、大虾400克，用牙签去掉虾线（泥肠），洗净。
3、铁锅内放水，大火烧开后，将虾放进去烧开即关火。注意：煮的目的是使虾变得嫩质饱满，肉不缩小。
5、铁锅烧热，调至小火；放入切好的生姜、香葱、花椒，略煸；花椒的味道湛到油内。放入辣椒酱，小火略烧。
6、倒入晾干的虾，用大火爆炒，直至虾浑身染上调料；总共约需2分钟左右。
7、油水快收干时，倒入剁好的大蒜泥，再加入适量的盐，继续大火爆炒。
爆炒麻辣大虾的做法
时间：2024-11-01 02:56:301、大虾400克，用牙签去掉虾线（泥肠），洗净。
3、铁锅内放水，大火烧开后，将虾放进去烧开即关火。注意：煮的目的是使虾变得嫩质饱满，肉不缩小。
5、铁锅烧热，调至小火；放入切好的生姜、香葱、花椒，略煸；花椒的味道湛到油内。放入辣椒酱，小火略烧。
6、倒入晾干的虾，用大火爆炒，直至虾浑身染上调料；总共约需2分钟左右。
7、油水快收干时，倒入剁好的大蒜泥，再加入适量的盐，继续大火爆炒。