1、将鸡去头去尾洗净
2、锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇喉哆碓飙去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.
3、捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~
4、待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~（半只做白斩鸡，半只做藤椒鸡）
5、改刀斩鸡半只装盆
6、起锅放鸡汤烧开后放切好的红米椒和青米椒，加少许的盐，芝麻，糖，姜末，鸡粉调味，起锅前加一大勺藤椒油
7、然后浇到蒸熟的鸡上就可以啦
8、上桌，享用，很香滴~（天热的时候，还可以放冰箱冷藏后吃）
