大河蚌的做法

1、河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。

3、切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。

5、倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。