扬州人眼中的扬州炒饭

1、因为小编在扬州生活多年，对扬州蛋炒艚秆椭痨饭有着特殊的感情，以至后来工作出差，每到在餐馆里就餐，看到食谱上的扬州炒饭，都点上一份，不多差别还是很大的，味道千奇百怪，有其形貌而非其本质，很少在吃到像扬州本地的富春茶社或者扬州炒饭专用店里的味道。

3、所以我在这里强调下，扬州炒饭并不是我们想象那样，它实实在在是一道菜，而非我们平时认为的那样它是一碗饭，是宴席上的最后一道菜。

5、只有加上以上两点，在加上熟练地烹饪手法，出锅的蛋炒饭才能酥滑糯糯，香软松口，不腻不油，口腔里充满了各种食材香气，吃了一口就想来二口。