1、准备食材。羊腿一个，买的时候可以让老板直接剁成小块。白萝卜一个，切成小块。香葱，生姜适量。
2、生姜拍散，香葱切段。
3、羊腿剁成小块后，入冷水锅中焯水去除血沫和膻味。
4、拍散的生姜放入高压锅中。
5、将过水的羊腿块放入。
6、再放入白萝卜块。
7、加清水，清水刚好淹没白萝卜和羊腿块即可。
8、加一勺食盐。
9、加一勺白米醋。
10、盖锅盖。检查好高压锅，上火炖煮40-50分钟。
11、汤炖好后，盛出。加上一些葱段葱丝即可。
12、萝卜炖羊腿，羊肉酥烂适中，萝卜晶莹剔透，汤水清甜可口。开胃健脾，驱寒暖身。