外酥里嫩的香煎猪排

1、里脊肉洗净，切1厘米厚片，用刀背拍打肉片（有肉锤更好）

3、放入冰箱冷藏2小时以上，让里脊肉入味

5、猪排一面先煎再煎另一面，肉片内的水分锁住后可以多翻边几次煎，肉片经过敲打后已经很薄，煎四五分钟就可以，煎好的肉片放在案板上，切成条