前些天有朋友要做酱猪蹄，问了我两个问题：1、如何区分猪前蹄和猪后蹄？2、酱猪蹄怎么做？下面就由小编为大家分享如何区分猪前蹄和猪后蹄和酱猪蹄的做法，仅供参考。
工具/原料
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是女性绝佳的“美容食品”。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。猪蹄若作为通乳下奶之用，则应少放食盐、不放味精。
区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门
酱猪蹄怎么做才好吃
材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油
做法1
猪蹄洗净对半切开
把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。
用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。
往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟
最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了
做法2
主料：猪蹄4个
配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作方法： 1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。 2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。