1、把泥鳅（市场上已经切整好了的）清洗干净，
3、把青豆清、青椒、红椒、姜蒜、大葱（香菜）、泡椒清洗切好。装好盤。
5、锅盖改好，泥鳅焖烧10分钟以后可以揭开锅把姜蒜、青豆到入一起再翻滚一下泥鳅。15分钟过后揭开锅盖后翻滚下锅里的泥鳅及青赫贻蛳商豆。再把青椒红椒放入。这时候注意下火候（不宜太大，容易少干，烧糊）再过10分钟以后揭开锅，可以看到锅里的汁水收干了很多，这个时候，可以轻轻碰一下泥鳅，看泥鳅熟食程度，再把大葱放进去。3-5分钟以后几乎就可以了。（一般泥鳅焖烧35分钟左右的是时候 泥鳅肉就已经很软了，一刮肉与骨头就是分开的）
