1、首先将凤爪洗净，去掉趾甲和死皮以及杂质
2、准备好的凤爪放入锅中，加入凉水，同时放入准备好的桂皮等香料及食盐，大火水开后小火煮45分钟
3、捞出煮好的凤爪可以腌制成泡椒凤爪，锅里剩下的汤汁用容器盛好，放置8小时以后，皮冻就可以享用了