红烧豆腐的做法

1、将豆腐切成均匀大小的薄方片；

3、再将大蒜、生姜等切碎；

5、起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒；

7、往锅中倒入稍多的食用油，食用油不宜涂尉郑堑太少，避免粘锅。油6成热后，将豆腐沿着锅边放入，并小心溅油，锅边放满后可以晃动煎锅调整空隙，当然也可以直接放入，但是一定不要太高，容易溅油以致烫伤；

9、豆腐两面煎黄后，倒入调配好的酱汁，大火烧开小火焖煮；