1、鳘鱼洗净，切块，用酱油盐腌制半小时，好入味
2、葱花、姜炸锅
3、炸好锅后，加腌制好的鳘鱼，炒到微黄，加一碗水，加入适量料酒
4、盖上锅盖大火煮开，三分钟后转小火，煮十五分钟左后
5、大火收汁后，可以出锅
