1、这是制作好的。成品图。

2、准备食材加工。

3、青笋切滚刀放在水里。

4、小芸豆用开水去发大于20分钟。中间换一次开水。

5、准备的调料,盐,白糖,花椒,生抽,海椒,姜,大蒜,黄豆酱等。

6、五花肉切成小方块。

7、上火,放食用油,加入一勺白糖至变色

8、糖色

9、敢入姜片,干红椒,花椒,整蒜(不去皮)。煸香。

10、放入五花肉炒至变色,变香

11、加入泡过的小云豆,一起翻炒。

12、加入少许老抽提色,增味。

13、煸炒一会。

14、放上黄豆酱一匀,加水。如果用炒锅,加水至渍过猪肉。烧至一小时30分,收水。

15、如果时间不够,可用高压锅,调至肉/鸡一档。大约25分左右。

16、青笋先单独用清水(加少许盐)煮至8分熟。

17、大火收汁,放入8成熟的青笋,至收汁起锅。

18、加葱节,炒匀。

19、起锅盛盘。好吃不打折。
