1、上锅将茄子蒸熟，不知道熟不熟的可以用筷子在茄子上划一条！判断一下！
2、补个腌制肉馅的图，加些酱油，盐，料酒腌制一会！喜欢原本香气的可以不用腌制！
3、多来几瓣蒜，切成蒜末！
4、茄子蒸好了，凉凉！觉得慢的可以放冰箱或者最好的办法就是打开窗户放窗边吹凉！
5、晾茄子过程中调个碗汁， 5匙酱油3匙老抽一匙料酒适量盐适量糖适量五香粉适量鸡精3匙水！我的茄子大做出来的多，茄子小的适量减少，多的同理适量增加！
6、晾凉后的茄子撕成小条，将水分挤干！
7、锅中放油，油开八分热放入肉馅，滑散！将肉中油脂爆出，将肉盛出来，混合肉香的有都留在锅中！
8、将肉乘出，锅中留油！
9、将油烧热爆香蒜末，微微出香味后转小火，要不就糊了！
10、我的就有些焦了
11、翻炒，加入肉沫，碗汁！翻炒均匀！出锅！
12、成品！好香！
