1、核桃油切记不要重复使用，冷热交替容易使其变质；
2、核桃油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物，禁止长时间加热，不然核桃油中的营养会大量流失；
3、核桃油使用后应拧紧盖子，避免与空气接触，因为与空气接触后容易产生氧化；
4、核桃油炸次数尽量不超过3次，不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使人体肝脏及皮肤病变；
5、使用过的核桃油千万不要在倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏性，倒入原油品会捂执涡扔使其变质；
6、核桃油避免放置在阳光能直射到的地方或者温度较高的环境中，不然它容易出现变质，再吃就会对身体造成明显危害。
