新疆辣子鸡的做法

1、大概就是剁成图片中的大小就可以。然后放一小勺盐，一小勺花椒粉，一点料酒，一点老抽，手上带一次性手套给鸡肉按摩一下，腌制半小时左右。

3、姜去皮，切片，切条，再切成丁。大小和蒜差不多就可以，用量蒜的一半。我直接放在之前的蒜末上了。

5、正式开始啦！锅中放四勺油，等油热好，放入一半鸡肉，油温很高，放的时候小心别溅到。

7、然后倒入之前剩下的三分之二蒜末，和一点点鸡精，不放也可，炒匀就可关火出锅。