1、【图1-4】把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态，取色拉油分三次加入，每次搅拌至完全融合，再加下一次。再取牛奶一次性加入拌匀，最后取几滴白兰地滴入拌匀。
2、【图5-8】粉类过筛两遍倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀，取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许柠檬汁和食盐，继续打发至略细的泡沫，细砂糖分三次加入，最后打发至硬性发泡即可备用。
3、【图9-12】取三分之一打发好的蛋皈寿凿几白放入蛋黄糊中用刮刀拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀，最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中约8分满。提起有蛋糕糊的模具轻轻的震出空气。烤箱提前预热，烤箱温度1壅酪认奉70度上下火，时间约40分钟出炉，倒扣至完全冷却。
