爆炒花甲怎么做

1、选用个头比较大，比较肥美的花蛤，辅料有干椒结，香菜段，主要的调料有豆瓣酱。

3、炒出香气后，把干椒节下锅煸炒，待辣椒微微变色，炒出香气之后，下入豆瓣酱继续煸炒。

5、大火收汁，加点水淀粉，勾一点点薄芡，使汤汁均匀的包裹在花蛤上面，放入香菜段，轻轻翻炒后关火出盘即可。