1、买回来的肉清洗干净，肥瘦分开
2、把肉切成小块，锅底烧干，记住锅底和锅铲一定要一滴水都不能有，一定要干放肉之前也可锅底放一点点香油，这样锅底比较滑，不会出现肥肉粘锅的现象，也可以不放，就是要翻动勤快一些
3、小火慢熬出油，一定要不时翻动一下，切记这个过程中不能有水。
4、等到肥肉变成焦黄色捞出来
5、油倒出来，切记盛油的容器也不能有水，不然荤油会乱溅出来，烫伤自己。
6、静止一段时间后就会凝结成块，可以储存保存，取用的器具也不能有水，不然会容易变质。油渣子还可以炒青菜或者与做大杂烩汤，不浪费