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双层芋泥奶酪包制作方法

时间:2024-10-16 15:12:16

1、将主面团中除盐黄油外其他原料打至八成筋度

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2、加入盐、黄油,打至完全扩展

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3、将面取出,撒粉,放在烤盘上,基础醒发,温度26°,湿度80%大约45分钟

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4、将醒发好的面团取出,用手戳洞不回缩不坍塌

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5、收圆,常温盖塑料纸松弛二十分钟。最后醒发,温度36℃,湿度80%,大约60分钟

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6、面团表面刷蛋液或表面喷水入炉。将海氏C蚀卺垦肝76烤箱预热上火155下火140,15分钟后转上火145下火135再烤20分钟左右,出炉震盘,放晾网上晾凉

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7、将芋泥、奶油奶酪、糖打至顺滑后分次加入奶油打至细腻,将凉透的面包切成四块,中间吨易坌荐切两刀夹馅,再将两侧均匀的抹上馅料,沾奶粉即可

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