1、蒜香烤鱼的做法 1鱼对半切一下，我这条有点大了，快四斤了，建议一般选两三斤的就可以，表面切纹 ，撒白胡椒粉、盐、少许料酒，腌制1小时
2、2腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉
3、鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油
4、料汁准备材料：红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。
5、锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味
6、再放入剁碎的小米辣 花椒炒香
7、倒入红油，加入适量的盐调味
8、料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实～
9、单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可～
10、边吃边烤，吃完鱼再烤点素菜
