鸡蛋羹怎么做才能又滑又嫩

1、将两个鸡蛋磕入碗中。

3、放一点盐，不要太多继续打匀，让盐分充分化开。滤掉蛋液上面的气泡。

5、保鲜膜上扎几个孔，散汽用的。上锅蒸，锅开后十分钟关火，先别着急拿出来焖一小会儿再取出。