1、准备好主要原料。
2、将肉馅加入葱末、姜末，放入生抽。
3、少许白胡椒粉。
4、加入30ml水淀粉，用筷子顺时针搅拌，待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉，继续顺时针搅打上劲。
5、这是搅拌好的肉馅。
6、将鸡蛋打散。
7、不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液。
8、转动锅，使蛋液均匀铺满过低，待其表面凝固，用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。
9、用刀切掉边缘的蛋皮，然后切成0.2公分宽、4.5公分长的细丝。
10、这是切好的蛋丝。
11、手上蘸点水，取20g左右的肉馅团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。
12、依次做好所有的丸子。
13、将盘子放入蒸锅，大火烧开后继续蒸13分钟，然后端出。
