牛蒡的功效与作用及食用方法是什么

牛蒡具有抗癌、降压、抗菌、降血糖、降血脂、润肠通便等作用。在食用方面，牛蒡可以做汤，以牛蒡为主，配以白萝卜叶、胡萝卜、白萝卜、香菇一起煮汤来食用，还可以加之炖肉，炖熟即可。