锅巴肉片的做法

1、猪里脊肉洗净，切3毫米薄片放入盘中，加入1小勺淀粉，1g盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、锅中加多一些油烧至5成热（刚刚有白烟），下入腌制好的肉片，翻炒至发白后控油捞出备用。

7、米饭铺在保鲜膜上，擀压成的薄饼，放入平底锅中，撕掉保鲜膜，开小火慢烙（不用放油），烙至双面金黄后取出。

8、锅中加油烧至9成热，放入锅巴，炸至蓬发后捞出晾凉，然后掰成块，铺在盘底。浇上沼敫裣秤准备好的汤汁，撒上葱花。就出锅完成了。