1、食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。
2、大蒜、香葱分别切成末备用。
3、牛肉切成薄片。
4、切好的牛肉片放入碗中,加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀,抓至有些粘手腌渍几分钟。
5、锅中放40克食用油,放入切好的大蒜末炸制。
6、炸制金黄过滤出蒜末,留好炸蒜和蒜油备用。
7、腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油,再次抓匀。
8、另起锅,油温五成热,放入抓过油的牛肉片滑炒。
9、炒至变色即可捞出。
10、滑炒好的牛肉片放入碗中,依次加入香葱末、辣椒粉。
11、炸过蒜的蒜油在刺烧热,趁热浇在香葱、辣椒粉上。
12、最后撒上炸好的蒜末即可。