菜谱家常菜做法：[5]清蒸梭子蟹做法

立秋后又开始吃海蟹了，每年就是往锅里一扔，蒸上拉到，然后就等着吃啦，人是越来越懒了，越吃越馋了。其实，应该把蟹壳打开，整理一下螃蟹的内部，加点调料，这招对于超市不太新鲜的海蟹，是一道克星，立马增鲜。

原料：梭子蟹；姜；

调料：盐；味精；黄酒；

步骤与做法：

1、就是普通的梭子蟹；清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用；

2、捣碎姜末，加入20克黄酒；盐1克；味精1克搅匀；

3、可将螃蟹从中间剁开，码入盘中，全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。

4、根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。