1、步骤一： 鱼劈成两半，开几道口子。老抽、蚝油、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、十三香、盐、辣椒粉全部倒在碗里，料酒和其他液体比例3:1,盐和其他粉末比例3:1.
2、步骤二： 葱姜铺在盆底，留几根葱放上面，把刚刚调的汁正反面抹匀，缝隙也要，重复操作几次，然后封保鲜膜7个小时左右。
3、步骤三： 烤箱上下200度预热10分钟左右。铺好锡纸，把鱼铺在锡纸上，入烤箱200度25分钟左右。
4、步骤四： 将烤好的鱼拿出来，将汁基本都倒掉，刷层油，撒了点辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续上层180度，下层130度，烤10分钟左右。
5、步骤五： 表面看起来脆脆的黑黑的就可以了，可以拿出来了。
