苏式鲜肉月饼的做法

1、事先熬好猪油，猪油是起酥的关键

3、把猪肉馅所有材料混合

5、将水油皮面团里所有材料混合揉至光滑面团，将油酥面团材料混合也揉成光滑面团。然后分别分成大小均等的小团20余个，静置松弛15分钟

7、包起来的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形

9、竖起来放

11、再卷起来

13、压扁，擀成圆形面皮

15、收口后，收口朝下放在准备好的油纸上

17、刷上蛋液

19、烤箱预热200度，中层20分钟，表面怕太焦的话10分钟后可自行盖锡纸