1、将五花肉洗干净，放入凉水中煮至变色，然后捞起。
2、切肉成小方块放入高压锅，加入没过肉一指左右的凉水。
3、往锅中倒入老抽适量，使肉上色。
4、加入适量盐，烧开，炖15分钟左右。
5、炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁，即可。