辣椒豆豉焖鸭

1、除腥，最好一整只放进煮沸的热水中去，煮到差不多熟就可以了，这样既不会破坏组织结构比较有嚼劲而且过热水是比较去腥的。

2、热油微煎，热油把鸭煎的微焦，这样做出来的鸭比较香哦

3、炒配料，将姜葱蒜辣椒切成碎末和豆豉一起炒，记得要炒出香味但是不要炒焦了....

4、最后一步，直接在锅里加热水，一定要热水比较好哦，这样比较容易入味，水没过鸭子一半多就可以啦，然后过几分钟加点料酒和白酒，还有五香粉、酱油，等收汁就ok啦~~~~