1、新鲜挖的黑松露都是泥土覆盖，用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了。
2、换清水 用小刷子（我用了硬毛牙刷） 仔细刷洗干净 黑松露缝里的泥土。
3、换水漂洗干净黑松露。
4、土鸡宰杀后清洗干净，砍块状。刮一小块姜排扁。
5、把土鸡 姜 适量的冷山泉水一同放入砂锅中，大火烧开，换小火 同时用勺子舀去血沫。
6、黑松露切片。
7、鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片。
8、继续小火炖煮2小时 快起锅时加入适当盐。
9、炖煮好的黑松露土鸡。忙着吃 没好好拍。煮好后的松露依然很脆味道浓。 鸡汤很香 鸡肉不柴且嫩。
