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怎样做清蒸鱼更好吃

时间:2024-10-12 11:19:33

1、蒸鱼之前先将鱼身上的两边白线去除,用刀在鱼身上斜划几道,再用布吸干鱼身上的水,以免蒸鱼时鱼肉鲜味被冲淡。

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2、蒸鱼时需等水开后放入,放入后再加大火力。

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3、放入一块鸡油(原味原块)于鱼面上蒸,鱼肉吸收鸡油后更添滑溜。

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4、鱼类除用配料蒸制外,切勿加入食盐(鱼肉细如盐后蒸熟,鲜味会减退)。

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5、蒸鱼时,配点北方的大葱,香味口感也会更好。

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