1、准备材料。
2、南瓜去皮，切片，蒸熟，备用。
3、蒸南瓜的同时，将蛋白蛋黄分离。
4、40克细砂糖与蛋白共同打发。蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，放冰箱保鲜层冷藏备用。
5、将150克熟南瓜，35克纯牛奶加入到料理杯里。
6、搅打成南瓜泥，约1分钟。
7、蛋黄加入20克细砂糖。
8、打至稍微发白。
9、然后将南瓜泥加入到蛋黄液里，搅拌均匀。
10、然后筛入低筋面粉。
11、用手动打蛋器划Z，弄成顺滑的南瓜蛋黄糊。
12、将蛋白霜与蛋黄糊混合。
13、切拌成顺滑的蛋糕糊。
14、将蛋糕糊倒入模具中，8分满。表面撒入适量的杏仁片。
15、烤箱上下火190度预热后，放置中层，烤25~30分钟即可。
