1、鸡翅根剁小块备用。
2、剁好的鸡翅根加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉，然后，再打入一个鸡蛋清腌制起来。
3、豆腐掰块，掰好的豆腐块，放入小锅中，加入清水煮开，去除异味，用清水泡起来备用。
4、将大葱切段，小一些的葱切葱花青红辣椒分别切丝备用。
5、起锅烧油，下入青花椒炸香。
6、然后放入火锅底料炒香，然后放入大蒜和大葱段翻炒。
7、下入腌制好的鸡肉块少许酱油，翻炒断生。
8、加入适量的清水或者高汤，然后放入焯水的豆腐。豆腐放入锅中后，盖上锅盖，煮20分钟。
9、将煮好的鸡肉和豆腐，倒入装菜的盆里。
10、另取一锅，放油，下入青花椒炸花椒油。再放入葱花，炸香出葱油。
11、放入青红辣椒丝翻炒断生。
12、将炸好的油，浇在盛好的菜盆里，美食完成。
