油焖土豆茄子的做法

1、茄子切条用水泡着待用。

3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟

5、再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

7、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。