吉林长白山黑木耳干品具有耳型较小、耳片较厚、颜色深黑、硬度较高、声音清脆、耳质纯净的产品特征。泡发后“厚、黑、弹、滑、脆”——具有叶片厚、颜色黑，耳质富有弹性、口感顺滑、脆爽的品质特征。那么该如何泡发吉林长白山黑木耳呢？
开水or冷水
1、在夜晚八九点才会被浇水的黑木耳，更喜欢用纯天然的泡发方式。20度左右的水温，会让黑木耳想起被耳农的精心呵护，从而舒展的更自然。
2、当然，如果天气实在是太冷，那也不是不能接受更高的水温，就是营养和口感可能会有些许的受损。
3、其实用加了白醋或者小苏打的水泡发更好，因为白醋和小苏打能帮黑木耳洗掉一些杂质，并让其更加的干净卫生~
4小时or8小时
1、很明确的告诉你，黑木耳只喜欢2-4小时的泡发时间。如果你真的把黑木耳泡在水中超过8小时，那黑木耳就会被黑化的细菌依附。
2、所以，看黑木耳的体积已经到了干木耳的三倍时，就快点把其从水里捞出来做成美味吧！
