1、清洗芥菜疙瘩(当地俗称辣菜疙瘩)，用打皮刀去掉薄薄的一层外皮，用小刀抠掉凹状须沟后，清新干净备用......
2、清洗青萝卜一枚，备用......
3、用切生食材的刀、砧版把芥菜疙瘩切成火柴杆粗细的细丝，放到干净的盆里备用......
4、再用切熟食材的刀、砧板把洗好青萝卜切成圆形的薄片（根据做的辣丝的多少切上十到二十几片即可），放到干净的盆里备用......
6、切葱碎儿、姜丝，看北方的葱头这么粗，比南方的小香芯扈哑蛘葱不知道要粗壮多少倍，炒锅加火放入花生油，烧热，把葱碎儿、姜丝加到锅中翻炒后，加点盐后放入切好的芥菜疙瘩丝进行翻炒至开始变软就立刻关火出锅，放入不锈钢盆中，放凉备用.....
9、做这道辣丝的关键是青萝卜汁的裹酿加上青萝卜片的覆盖，青萝卜的辣味和辣菜疙瘩的清香的味道混合后味道被辣菜丝吸收，吃起来使得辣菜丝的味道冲鼻子，这道菜就算做成功了。