1、买回来的海蜇头先用凉水多泡一会儿，中间换水几次。虾仁处理干净，用白胡椒和料酒抓匀腌一会备用。
2、调一个醋汁，喜欢香浓口味就用老陈醋，喜欢清甜口味就用米醋。取一个大点的碗，加入约20克醋、15克白糖、8克蚝油、3克盐，搅垒蚍必瞌拌均匀，直到白糖融化，醋汁有点粘稠。把洋葱切成指甲大小的块，然后先放入醋汁内，多腌一会儿。
3、海蜇泡得不太咸了，用水焯几秒，然后快速捞出放入凉水中过凉，保持脆感。然后用刀平着屡阽咆忌片成薄片。取平底锅开火，放少许油，把腌好的虾仁炒熟。
4、黄瓜和烤肠都切成小滚刀块，然后和上面的食材一起放入到醋汁中，搅拌均匀。
5、拌好后装盘即可。成品图如下，口感酸甜，很适合小朋友和女士们。
