材料：
芝麻20克
茄汁(瓶装)50毫升
鸡脯肉400克
蒜头10克
麻油5毫升
花生油30毫升
生粉适量
绍酒适量
喼汁适量
盐适量
糖适量。
制作流程：
1、鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用
2、蒜头去衣洗净，切片备用
3、开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒(约1.5分钟)
4、攒少许绍酒，下茄汁、喼汁和少许水，中火煮至鸡熟
5、最后调味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟
特色：
芝麻具有较高的应用价值，其种子的含油量较高，故用芝麻制作的麻油和芝麻酱食味浓郁，芳香诱人。芝麻本身含有独特的香味，而且富含对身体极有益的营养成分，像维他命E和B1等，按营养学分析，适当进食芝麻有补肝益肾的食疗功效。芝麻与茄汁鸡脯共烹，其食味淡中带甘，是一道简单而美味的夏日菜馔。