米糍粑的做法

1、把小米和糯米分别用清水浸泡过夜。 长时间浸泡可以让米粒烫腥治奁充分吸收水分，更容易蒸熟蒸透。如果夏天天气较热，可以放入冰箱冷藏过夜。

3、倒入铺有蒸屉布的蒸笼里，铺平表面后喷一点清水，这样蒸出来的米粒不会过于干硬。

5、倒入大碗中。

7、在干净的案板上抹一层熟油防粘。

9、揉至完全看不到米粒，并且黏性足，不容易散开的状态。

11、裹入适量豆沙做馅。 也可以用莲蓉馅、奶黄馅等代替。

13、热锅少油，请入小饼。

15、继续煎约3分钟后即可出锅。 注意不要煎太久，以免外皮过硬。