1、先将瘦肉切丝，可以稍微切粗一点，口感更好，自家吃的，不讲究刀工
2、千张、青椒切丝，装盘待用，千张切的稍宽即可
3、锅烧干，放入油一勺加小半勺
4、油十成热，放入肉丝快速划开
5、放入盐一勺，因为后续的作料还会有咸味，所以盐不必放太多
6、将肉丝划到一边，在底油中放入一点豆瓣酱提味，不要太多，容易抢去肉丝和千张的原味
7、依次放入酱油、白胡椒粉、醋，酱油大半锅铲，白胡椒粉少量去腥，醋半锅铲，翻炒
8、将肉划到一边，加入千张和青椒，稍微翻炒后加入一勺盐、少许酱油（根据千张多少适量改变）再次翻炒
9、两者一起稍微在锅中停留一阵，互相吸收味道后，关火起锅，美味的千张肉丝就可以吃啦~
