1、米先用清水洗净浸泡20分钟，香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味，姜切成姜丝、干贝过水洗净。
3、花甲吐沙后洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸3分钟。
5、鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净，訇咀喃谆将鱼肉与鱼骨分离，鱼肉片2cm厚，刷上蛋清，镶入大小一致的薄姜片，摆盘于竹垫片上，连竹垫一起放在蒸上，最大蒸汽蒸3分钟。
7、螃蟹开壳洗净，蟹肉斩块拼回，肉丸放中间，摆放在蒸片上，最大蒸汽蒸6分钟。
9、干木耳泡发后洗净沥水，拌入少许食用油，与小肉丸一并摆于蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。
11、揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀。
