怎么做清炒新鲜的嫩菱角

1、将买来的新鲜嫩菱角包装拆开，去除坏的棱角；

2、清洗菱角表面泥土；

3、棱角去皮，装盘备用；

4、清洗青椒、红椒；

5、把青椒、红椒切块，装盘备用；

6、菜籽油倒入锅中，油热后倒入菱角，使用大火进行翻炒；炒一分钟左右加入少量水防止粘锅。

7、将备好的青椒红椒倒入，调整小火；依次加盐，鸡精，酱油；

8、再进行翻炒一分钟左右即可出锅