茄子怎么炒不吸油又软

1、准备好青椒、生抽、蒜瓣，如下图。

3、在茄子中加入食盐，腌制10分钟， 如下图。

5、加入少量油将茄块放入翻炒，如下图。

7、最后将炒好的茄子盛出，如下图。