豉汁排骨的做法

1、小土豆洗净。

3、洋葱、红甜椒、青椒切丁，姜切末和片。

5、将腌制好的排骨加入水淀粉上浆挂糊。

7、放入小土豆进行炸制，先高温后改小火，使其表皮酥脆、内部熟透。

9、放入排骨进行第一次炸制。油温保持先高后低，断生即可。

11、准备少许水淀粉，加入鸡蛋液调和均匀。

13、锅内留少许油，依次放入姜片、洋葱丁、红甜椒丁、青椒丁进行炒制。

15、锅内加入适量清水，烧开后加入冰糖进行调味。

17、出锅摆盘，撒上剩余部分的红甜椒丁、青椒丁和洋葱丁。