凉拌豇豆怎么做

1、嫩嫩的豇豆摘去老筋，折成4厘米左右的小节，洗净备用。

2、锅里烧水，水开后放入一点盐，再放入豇豆节，九成熟即捞起，注意煮的过程不要加盖。

3、捞出冷却，焯熟后的豇豆立马过几遍凉白开，这样处理后的豇豆口感清脆，如能放入冰箱冰镇一下成品更爽口。

4、姜成片再切成细细的粒，炒锅下油烧开，浇到姜末上，稍冷后放入盐，少许生抽、香醋、香油调匀。

5、调匀后淋入冷却的豇豆上，再次拌匀后装盘。