素菜美味小炒角瓜、西葫芦炒鸡蛋

1、将角瓜洗净切片，切葱花2片，将鸡蛋在碗中打散备用。

3、再把葱花放入锅中，利用炒鸡蛋的底油爆锅，然后将角瓜片倒入铁锅中翻炒，待瓜片八分熟时将炒鸡蛋倒入，并加适量的盐（根据个人口味）翻炒几下，出锅。