特色烧麦的做法

1、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。

3、肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

5、再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。

7、翻拌均匀待用。

9、过滤掉碎末后留汁水待用。

11、醒发一小时。

13、包入馅料，整形。

15、上锅大火蒸10分钟即可。