1、细菌性食物中毒：是最常见的一种，特点是潜伏期短,个人突然或集体暴发,大多表现为肠胃炎的症状，发病率很高但死亡率低，而且发病有明显的季节性，以5到10月最多。主要以肉及肉制品、豆制品、蛋类等为主。
3、动物性食物中毒：食用动物性有毒物质而引起的中毒，目前已见报道的常见食物中毒种类多达250种以上，如食用河豚以及含有甲状腺、瘦肉精等的肉制品等。发病率及死亡率均较高。
5、化学性食物中毒：因食用有毒的化学物质引起或误食被有毒害的化学物质污染的食品，无季节性和地区性，如有机磷农药、老鼠药等，死亡率高
